近幾年由故宮、淘寶及天貓等帶起來(lái)的“國(guó)潮”商業(yè)文化大火，但你知道嗎？在中國(guó)古代，從衣著服飾、飲食風(fēng)俗等，都有各朝代鮮明的特色，真國(guó)潮早就有之。茶者，南方之嘉木也，今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)唐宋元明清的飲茶風(fēng)潮。
唐/煎茶
"自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶。"提到唐，除了大家都知道的茶圣陸羽和其代表作《茶經(jīng)》，煎茶可能為今人忽略。煎茶，烹煮之茶也，為中國(guó)最原始的飲茶之法，至唐發(fā)展完善。
唐除了百姓日常用茶，還有兩大飲茶流派赫赫有名：宮廷飲茶與寺院飲茶，前者為貴族雅風(fēng)，今仍有唐宮廷茶藝演譯者，多矣；后者為僧道修身養(yǎng)性之茶，禪茶遂興，傳至日本，影響至今。
法門(mén)寺地宮出土的唐鎏金宮廷茶具驚艷世界（圖源自網(wǎng)絡(luò)）
宋/點(diǎn)茶
宋，龍團(tuán)鳳餅舉世聞名，后又有小龍團(tuán)，貢茶文化之鼎盛期，北苑貢茶至今仍有遺跡。宋點(diǎn)茶法為尊，宋徽宗《大觀茶論》還有“點(diǎn)茶”專(zhuān)篇，相當(dāng)硬核的技術(shù)貼。上行下效，宋貴族世家皆以點(diǎn)茶斗茶為雅樂(lè)，惜后人煩其繁雜，漸小眾；日本拾遺，為抹茶道。
元/混飲
元，蒙古族之風(fēng)豪邁，尚飲酒，茶與食養(yǎng)相結(jié)合，混飲為主?！讹嬌耪防锊杷巸捎糜涊d頗多，如玉磨茶（上等紫筍五十斤，篩筒凈，蘇門(mén)炒米五十斤，篩筒凈，一同拌和勻，入玉磨內(nèi)，磨之成茶。）、炒茶等，元好問(wèn)在《野谷道中有懷昭禪師》亦有云：“廣湯翻豆餅銀絲滑，油點(diǎn)茶心雪蘂香”；好豐富多彩的混飲法，可媲美當(dāng)下的新式時(shí)尚茶飲。
明/尚散茶，撮泡法
《野獲編補(bǔ)遺》記載：“至洪武二十四年九日，上以重勞民力，罷造龍團(tuán)，惟采芽茶以進(jìn)?！敝袊?guó)團(tuán)茶餅歷史至始終結(jié)，散茶沖泡法崛起。因茶葉形態(tài)大變，歷朝推崇的茶器具到了明這里也隨之大變，更適合撮泡法的景德鎮(zhèn)瓷器和紫砂壺開(kāi)始流行。
清/六大茶類(lèi)終成
清朝，茶葉種植面積及產(chǎn)量大增，中國(guó)茶業(yè)商品時(shí)代正式來(lái)臨，除去茶葉大量出口，國(guó)內(nèi)世俗飲茶之風(fēng)亦大盛，所謂“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”之局面形成，典型的“帝王嗜茶，茶為國(guó)飲”朝代，飲茶日益多元。烏龍茶的出現(xiàn)及發(fā)展壯大，終形成了流傳后世的中國(guó)六大茶類(lèi)。
中國(guó)茶文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從上古時(shí)期的“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”到封建社會(huì)末期清朝，中國(guó)茶走過(guò)了上下五千年的風(fēng)雨歷程。豐厚的茶文化積淀，形成了今日中國(guó)茶遍地開(kāi)花、飲用多樣的美好茶生活。茶有大美，愿君常飲。
